醋熘大白菜
醋熘白菜,入口酸爽美味,令人食欲大开,实在是家常菜中的必备菜系啊!
(资料图片仅供参考)
食材准备
500克大白菜,10克蒜末,3克盐
2克味精,3克白糖
陈醋、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的大白菜切条,装入盘中,备用。
2 热锅注油,倒入蒜末,爆香。
3 倒入大白菜,炒约1分钟至白菜变软。
4 加入味精、盐、白糖。
5 倒入陈醋。
6 快速翻炒均匀至入味。
7 倒入水淀粉。
8 快速拌炒均匀。
9 把菜盛出,装盘即可。
美食常识
大白菜含有维生素、纤维素、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。白菜富含的维生素C,可增强机体的抵抗力,还有很好的护肤养颜效果。
制作小贴士
烹饪此菜时,陈醋可分两次放入,既可避免酸味仅局限于菜肴的表面,又能减少烹饪过程中醋的挥发,吃起来口感更醇厚。